کالری نشاسته سیب زمینی چقدر است؟

نشاسته سیب زمینی پودر سفید رنگی است که از سیب زمینی استخراج می شود. به عنوان یک عامل غلیظ کننده در مواد غذایی و به عنوان یک عامل اتصال در بسیاری از کاربردهای صنعتی استفاده می شود. نشاسته سیب زمینی از حدود 20 درصد آمیلوز و 80 درصد آمیلوپکتین تشکیل شده است.

کالری نشاسته سیب زمینی در 100 گرم 333 کالری میباشد.

فواید نشاسته سیب زمینی چیست؟

نشاسته سیب زمینی نوعی کربوهیدرات است که از سیب زمینی به دست می آید. این یک نشاسته بسیار تصفیه شده است که معمولاً به عنوان یک عامل غلیظ کننده در تولید مواد غذایی استفاده می شود. نشاسته سیب زمینی را می توان برای غلیظ کردن سوپ ها، سس ها و پودینگ ها استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان یک عامل اتصال در دستور العمل هایی مانند پای، شیرینی و بیسکویت استفاده کرد.

استفاده از نشاسته سیب زمینی در تولید مواد غذایی فواید متعددی دارد. اول اینکه یک غلیظ کننده طبیعی است که طعم یا بافت غذا را تغییر نمی دهد. دوم، ظرفیت اتصال بالایی دارد، به این معنی که می تواند به بهبود ساختار محصولات پخته کمک کند. در نهایت، نشاسته سیب زمینی بسیار متنوع است و می توان از آن در انواع مختلفی از دستور العمل ها استفاده کرد.

چگونه از نشاسته سیب زمینی در غذاها استفاده کنیم؟

نشاسته سیب زمینی بیشتر به عنوان یک عامل غلیظ کننده در سوپ ها، سس ها و سس ها استفاده می شود. همچنین می توان از آن برای افزودن ساختار و بافت به محصولات پخته استفاده کرد.

هنگام استفاده از نشاسته سیب زمینی به عنوان غلیظ کننده، مهم است که ابتدا آن را با مقدار مساوی آب سرد مخلوط کنید تا دوغاب تشکیل شود. سپس این دوغاب را می توان به مایعات داغ اضافه کرد، جایی که به سرعت مخلوط را غلیظ می کند. نشاسته سیب زمینی همچنین می تواند به طور مستقیم به مواد خشک در هنگام تهیه محصولات پخته شده اضافه شود. این به ایجاد یک محصول نهایی سبک تر و نرم تر کمک می کند.

هنگام کار با نشاسته سیب زمینی، مهم است که به خاطر داشته باشید که مدت طولانی پختن یا انجماد را تحمل نمی کند. به این ترتیب، بهتر است آن را در اواخر فرآیند پخت اضافه کنید. علاوه بر این، نشاسته سیب زمینی باید همیشه در جای خشک و خنک نگهداری شود.