کالری سرشیر چقدر است؟

یکی از فراورده های لبنی پر خاصیت، سرشیر می باشد. سرشیر به راحتی تهیه می شود. برای درست کردن سر شیر خانگی سعی کنید از شیر های محلی و پر چرب که مواد افزودنی ندارند، استفاده کنید. سر شیر از تجمع چربی های بافت درون شیر درست میشود، به همین خاطر بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید؛ زیرا که کلسترول زیادی دارد و باعث رسوب چربی در دیواره های رگ ها می شود.این فراوره لبنی مناسب برای ورزشکاران و کسانی که در طول روز فعالیت های سنگین انجام می دهند است

 کالری 100گرم سرشیر 585 کالری است

خواص سرشیر

به دلیل مواد ویتأمینه موجود در سرشیر، یک وعده غذایی مناسب برای کودکان محسوب می‌شود.برای ورزشکاران و کسانی که در طول روز فعالیت‌های سنگین انجام می‌دهند نیز بسیار مفید واقع می‌شود.این خوراکی چون سنگین است، مناسب سحری نمی‌باشد مصرف سرشیر در رژیم کتوژنیک به حد دو سه وعده مجاز استافرادی که دارای یبوست هستند، معمولاً مشکلات گوارشی دارند. برای رفع این مشکلات می‌توانند از این خوراکی لبنی کمک بگیرند که ملین استگرفتگی مجاری ادراری، از بیماری‌های رایج در این دهه می‌باشد. یکی از بهترین درمان‌های خانگی برای این بیماری، مصرف سر شیر همراه با شکر است.پیشنهاد ما برای افراد لاغری که مدام از لاغری خود گله‌مند هستند، صبحانه کاملی شامل سر شیر، مربا و عسل است. مطمئن باشند طی مدت زمانی کوتاه، به وزن دلخواه‌شان خواهند رسیداز دیگر مزایای این خوراکی خوشمزه، تقویت مغز و اعصاب است. بنابراین افرادی که مدام کم حوصله هستند، و یا دانش‌آموزانی که باید تقویت حافظه داشته باشند، می‌توانند این خوراکی را در رژیم غذایی خود قرار دهندخشونت‌های ریه و حنجره که زمینه ساز سرفه‌ها، تنگی نفس و مشکلات تنفسی هستند، با خوردن این خوراکی، برطرف می‌شودمزاج این لبنیات، مناسب افراد با مزاج گرم و خشک می‌باشد و به تعدیل مزاج در آن‌ها کمک خواهد کرد

طرز تهیه سرشیر

ابتدا شیر را درون ظرفی که عمق کمی دارد و پهن است بریزید. مثل تابه متوسط سپس روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا بجوشد. بعد از اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید و اجازه دهید 15 دقیقه شیر به آرامی بجوشد سپس شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا شیر خنک شود.سطح شیر یک لایه ای از چرب مثل کاغذ ایجاد می شود که آن سر شیر است آن را با قاشق برداشته و دوباره شعله را روشن کنید تا بجوشد تا 3 مرحله می توانید این کار را انجام دهید . سر شیر خانگی کمی زرد رنگ می شود.سرشیرهای جمع شده را در ظرفی بریزیدو دریخچال قرار دهید و در وعده ی صبحانه آن را همراه با عسل میل کنید.سرشیر همراه با عسل، شیره خرما و مربا یکی از لذیذترین مواد غذایی است که می‌توان در وعده صبحانه میل کرد و طرفداران زیادی نیز دارد.شیر  چربی بالایی دارد، این چربی‌ها چگالی کمتری نسبت به بقیه اجزای شیر دارند و در صورت ساکن ماندن شیر، روی سطح آن جمع می‌شوند. به این چربی‌ها سرشیر گفته می‌شود
یک قاشق غذاخوری سرشیر ۶۰ کالری دارد. به عبارتی هر ۱۰۰ گرم سرشیر ۵۹۶ کالری دارد.از آنجا که چربی سبک بوده و به مرور بر روی شیر جمع می‌شود، معمولا سرشیر مقدار فراوانی از چربی شیر را در خود جای می‌دهد