کالری پنیر ماسکارپونه تمشک چقدر است؟

ماسکارپونه نوعی پنیر پر‌چرب با دو یا سه لایه خامه است که در فرهنگ غذایی ایتالیا کاربردهای فراوانی دارد. این پنیر ماده ضروری برای دسر تیرامیسو، قهوه ایتالیایی و انواع دسرهای شکلاتی است. ماسکارپونه طعم شیرین و بافت ابریشمی دارد که با درصد چربی اشباع بالای خود طعم خوشی به غذا اضافه می‌کند. پنیر ماسکارپونه کاله بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی و غنی از انواع ویتامین‌های محلول در چربی است

کالری 100 گرم پنیر ماسکارپونه تمشک 312.42 کالری است

طرز تهیه پنیر ماسکارپونه تمشک

برای تهیه پنیر ماسکارپونه خانگی ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت خیلی ملایم یا بخار آب کتری که در حال ریز جوش زدن است قرار می دهیم و خامه صبحانه را درون قابلمه می ریزیم.حالا خامه را بنماری می کنیم تا به طور کامل ذوب شود. در ادامه گاهی خامه را مخلوط می کنیم، سپس با استفاده از دماسنج اجازه می دهیم دمای خامه به ۹۰ درجه سانتی گراد برسد و در نبود دماسنج به مدت ۱۵ دقیقه زمان می دهیم.در این مرحله پس از گذشت ۱۵ دقیقه وقتی خامه داغ شد، سرکه سفید را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خامه بریده بریده شود. در ادامه خامه را از روی حرارت بر می داریم، سپس یک قوطی مناسب انتخاب می کنیم.حالا یک پارچه نخی تمیز روی قوطی قرار می دهیم و با فشار دست کمی پارچه را به درون قوطی هدایت می کنیم. در ادامه یک کش پول دور قوطی قرار می دهیم تا هنگام ریختن پنیرماسکارپونه پارچه را بگیرد.در این مرحله پنیرماسکارپونه را درون پارچه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم پنیرماسکارپونه به طور کامل خنک شود. در ادامه درب قوطی را می بندیم و به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.در این مرحله توجه داشته باشید آب باقی مانده پنیرماسکارپونه درون قوطی را می توانید برای دسر هایی که پنیر دارند استفاده کرد. توجه داشته باشید که پنیرماسکارپونه خانگی را به مدت ۳ روز می توان درون یخچال نگهداری کرد.نکته دیگر اینکه برای نگهداری پنیر ماسکارپونه در فریزر مقداری شکر درون خامه می ریزیم تا بافت پنیر در فریزر بر اثر سرما متلاشی نشود. در آخر پس از گذشت ۲۴ ساعت این پنیر خوشمزه را از یخچال خارج کرده و استفاده می کنیم. نوش جان