کالری بیکن چقدر است؟

بیکن کلمه‌ای با ریشه‌ آلمانی به معنای گوشت پهلو یا گوشت خوک می‌باشد. این محصول از گوشت خوک نمک سود شده به شیوه‌های متفاوتی مثل دودی کردن یا خشک کردن تهیه می‌شود. همان‌طور که می‌دانید در کشور ما گوشت خوک حلال نیست؛ از این رو بیکن در ایران به طور معمول با گوشت گوساله، گوسفند، مرغ یا بوقلمون فرآوری می‌شود. لازم به ذکر است که در ایران برای نخستین بار بیکن در سال ۲۰۱۲ با استفاده از گوشت گوساله تهیه شد و به بازار عرضه گردید. همان‌طور که گفته شد بیکن یک نوع خوراکی فرآوری شده از گوشت خوک بوده که شبیه به کالباس و ژامبون می‌باشد. این محصول در کشورهای اسلامی از گوشت‌های حلال مثل گوشت گوسفند، گوساله، مرغ و بوقلمون تهیه می‌شود. بیکن از نمک سود کردن برش‌های نازک پهلو یا کمر که چربی کمتری دارند، درست خواهد شد. نمک سود کردن، یکی از شیوه‌های سنتی برای نگه‌داری از مواد غذایی و جلوگیری از فاسد شدن آن‌ها می‌باشد. در واقع گوشت به منظور سالم ماندن در یک محیط بسیار شور قرار می‌گیرد. در چنین محیطی آب گوشت به علت خاصیت اسمزی از دست رفته و هرنوع موجود زنده یا باکتری که در بافت آن وجود دارد از بین خواهد رفت.پس از نمک سود کردن گوشت، بیکن تازه به دست می‌آید که می‌توان آن را تا مدت‌ها در محیط سرد و خشک نگه‌داری کرد. بیکن تازه را باید قبل از مصرف پخت که این موضوع بر اساس محل و منطقه به شیوه‌های مختلفی انجام می‌پذیرد. به عنوان مثال در کشور انگلستان بیکن را در کنار ظرف صبحانه قرار داده و در کشورهای اسلامی هم‌چون ایران این محصول در کنار برخی از خوراکی‌ها سرو می‌شود

کالری 100 گرم بیکن 189کالری است

فواید مصرف بیکن

مقادیر زیادی ویتامین ب و مواد معدنی در این محصول وجود دارد که برای متابولیسم بدن بسیار مفید است. علاوه بر این، مصرف به اندازه بیکن می‌تواند در جوان‌سازی پوست نیز موثر باشد. همچنین بیکن تأثیر مثبتی بر عملکرد عصبی انسان دارد. از آن‌جایی که بیکن حاوی مقادیر زیادی پروتئین نیز می‌باشد، مصرف آن به ورزشکاران و زنان شیرده توصیه می‌شود. شایان ذکر است که بیکن حاوی اسیدهایی می‌باشد که برای عملکرد طبیعی قلب، کبد و مغز ضروری هستند.اما برای این که بدانیم فواید بیکن چیست، لازم است تا کمی عمیق‌تر این محصول خوش‌طعم را مورد بررسی قرار دهیم. بیکن خشک از توانایی سم‌زدایی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان نیز برخوردار است. علاوه بر این، مصرف به اندازه بیکن می‌تواند به پاکسازی خون از کلسترول بد نیز کمک شایانی کند. مصرف مقداری بیکن می‌تواند برای کودکان نیز مفید باشد؛ چرا که این محصول حاوی لیزین بوده و به طور فعال در تشکیل اسکلت، مفاصل و غضروف‌ها نقش دارد