کالری دانه خشخاش چقدر است؟

از طعم ملایم تا بافت تردش، دانه خشخاش یک ماده فوق‌العاده همه کاره است که می‌تواند در انواع غذاها استفاده شود. اما دقیقا چیست و از کجا می آید؟

خشخاش نام یک گونه گیاه علفی یک‌ساله گل‌داری است. گیاه خشخاش از تیر تا مرداد گل می‌دهد. بخش‌های مختلف خشخاش به ویژه شیره  خشک‌شده  کاس‌برگ آن که به تریاک معروف است خاصیت آرام‌بخش، ضد درد و ضد اسهال دارد.

از این گونه آلکالوئیدهایی استخراج می‌شود که مصارف دارویی و صنعتی بسیاری دارد از جمله مورفین، تبایین، کدیین، نارسیین و چند آلکالویید مهم دیگر. همچنین این گونه واریته و کولتیوارهای زیاد و گوناگونی نیز دارد. پس از رسیدن میوه که به صورت کپسول است با خراشیدن آن شیرابه سفیدرنگی بدست می‌آید که با خشک کردن آن (آب آن گرفته شود) ماده‌ای قهوه‌ای رنگ به نام تریاک حاصل می‌شود.

کالری دانه خشخاش در 100 گرم 525 کالری میباشد.

فواید دانه خشخاش چیست؟

دانه خشخاش دارای پروتئین و فیبر نسبتا بالایی است و همچنین حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی ضروری است. علاوه بر این، دانه های خشخاش منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف دانه خشخاش ممکن است به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک کند.

چگونه از دانه خشخاش در غذاها استفاده کنیم؟

از دانه های خشخاش می توان در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده کرد. آنها را می توان قبل از پخت روی نان ها، کیک ها و سایر محصولات پخته شده پاشید یا می توان آنها را در خمیر یا خمیر مخلوط کرد. از دانه‌های خشخاش می‌توان برای تهیه خمیری استفاده کرد که می‌توان از آن به عنوان اسپری روی نان یا کراکر یا به عنوان پر کردن شیرینی استفاده کرد.

از دانه های خشخاش می توان در غذاهای خوش طعمی مانند سالاد مرغ، سالاد ماکارونی یا برنج پلو نیز استفاده کرد. آنها طعم و بافت مغزی به این غذاها اضافه می کنند. برای بهترین نتیجه، دانه های خشخاش را قبل از استفاده در ظرف برشته کنید.