سو بورک
حمیرا محمودزاده
7 دنبال کننده5,594 کالری
10 تعداد نفرات
20 دقیقه برای آماده سازی
25 دقیقه برای پختن
حمیرا محمودزاده
7 دنبال کننده5,594 کالری
10 تعداد نفرات
20 دقیقه برای آماده سازی
25 دقیقه برای پختن
طرز تهیه سو بورک
غذاهایی که با خمیر درست می شوند، جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی ترک دارند. این غذاها در صبحانه و هر وعده غذایی و نیز در جغرافیای وسیعی از خاورمیانه تا بالکان و از آفریقای شمالی تا آسیای میانه طبخ می شود. اکثر غذاهایی که با خمیر پخته می شوند، بورک نام دارند. بورک با قرار دادن مواد مختلف در لای خمیر نازک به نام یوفکا تهیه می شود. لابلای خمیر یوفکا می توان پنیر، گوشت چرخ کرده، مرغ ، قارچ، سیب زمینی و حتی اسفناج قرار داده و در فر یا ماهیتابه سرخ کرد. بدین ترتیب انواع مختلفی از بورک در مطبخ ترک وجود دارد. در ادامه با آموزش طرز تهیه سو بورک با ما همراه باشید ..
مواد مورد نیاز برای سو بورک
6 عدد
2 قاشق سوپ خوری
2 قاشق سوپ خوری
2 قاشق سوپ خوری
500 گرم
1 دسته
350 گرم
3 لیوان(۲۰۰ میلی لیتر)
1 قاشق چای خوری
1 قاشق چای خوری
مراحل آماده سازی سو بورک
1
ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. سرکه، روغن، نمک و آب را اضافه کنید و مخلوط کنید. به اندازه کافی آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
2
خمیر را به 16 تکه مساوی برش دهید. آنها را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با پارچه مرطوب بپوشانید تا استراحت کنند.
3
گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا آب آن گرفته شود. جعفری خرد شده، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4
خمیر فیلو را با باز کردن خمیر با وردنه آماده کنید. از طرف دیگر در قابلمه ای آب فراوان بجوشانید.
5
سینی فر را چرب کرده یکی از ورقه های خمیر را پهن کرده و یک قاشق غذاخوری کره آب شده روی آن بمالید.
6
10 عدد از خمیر را در آب جوش بریزید و بجوشانید. سپس آن را در آب سرد خیس کنید، آن را کاملا آبکش کنید و در سینی روی خمیر اولی قرار دهید.
7
روی آن ۱ قاشق غذاخوری کره آب شده بریزید و روی آن را با ۱ ورقه خمیر بپوشانید. 8 ورقه خمیر را لایه لایه، 2 ورقه مرطوب و یک ورقه خشک بچینید و بین آنها کره بمالید.
8
مخلوط گوشت چرخ کرده را بعد از 8 ورق خمیر پهن کنید و 8 ورقه باقیمانده را با تکرار همین کار به صورت لایه لایه پهن کنید.
9
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود نوش جان
دستور پخت های مشابه
نظرات :
( 0 نظر ثبت شده)
سو بورک
بورک
