باقلوای خانگی
حمیرا محمودزاده
7 دنبال کننده16,044 کالری
20 تعداد نفرات
90 دقیقه برای آماده سازی
25 دقیقه برای پختن
حمیرا محمودزاده
7 دنبال کننده16,044 کالری
20 تعداد نفرات
90 دقیقه برای آماده سازی
25 دقیقه برای پختن
طرز تهیه باقلوای خانگی
باقلوا یک شیرینی پر مغز و شیرین و خوشمزه است که به عنوان شیرینی ترکیه ای شناخته شده و از سوغاتی های کشور ترکیه محسوب می شود. باقلوا از شیرینی های لذیذی است که ذائقه ایرانی آن را می پسندد و در ایران نیز یک شیرینی پر طرفدار به حساب می آید و انواع تبریزی، یزدی و قزوینی آن از همه مشهورتر است.در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه باقلوا را آموزش دهیم
مواد مورد نیاز برای باقلوای خانگی
1 کیلوگرم
3 عدد
10 گرم
دو و نیم لیوان آب خوری
500 گرم
500 گرم
300 گرم
مواد لازم برای تهیه شربت
1250 گرم
5 لیوان(۲۰۰ میلی لیتر)
1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی باقلوای خانگی
1
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2
آرد و نمک را در کاسه ای الک کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ و آب را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. وقتی خمیر شکل گرفت. از ظرف خارج کنید و روی سطح صاف حداقل 10 دقیقه یا تا زمانی که خمیر یکدست شود ورز دهید.
3
خمیر را به شکل لوله در آورید. خمیر را به 10 اندازه مساوی تقسیم کنید. با یک حوله مرطوب بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کند.
4
روی سطح کار را نشاسته گندم پاشیده و یکی از خمیر ها را با وردنه تا حد امکان نازک بغلتانید. در مرحله غلتاندن از مقدار کافی نشاسته گندم استفاده کنید. نشاسته اضافی خمیر را بتکانید.
5
اگر خمیر در برابر چرخیدن مقاومت کرد، اجازه دهید 15 دقیقه دیگر استراحت کند. این روند را برای خمیر باقیمانده نیز تکرار کنید.
6
اگر از گردو برای لایه ها استفاده می کنید، آن ها را تا زمانی که تکه های کوچک و یکدست شوند آسیاب کنید.
7
یک خمیر باقلوا را روی سینی قرار دهید. با قلم مو شیرینی پزی روی ورقه خمیر باقلوا را کره آب شده بمالید. 14 بار دیگر این کار را تکرار کنید تا ضخامت آن 15 ورق شود، هر ورق را با کره آغشته کنید.
8
گردو یا بادام زمینی بپاشید.
9
باقلواها را با چاقوی تیز به شکل های هم اندازه برش دهید. مقدار مناسبی کره بمالید.
10
20-25 دقیقه بپزید. سینی را بردارید و آن را در خلاف جهت عقربه های ساعت بچرخانید. سینی را دوباره در فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود بپزید.
11
باقلوا را از فر خارج کرده و روی اجاق قرار دهید. اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید و شربت خنک شده را به طور مساوی روی باقلوای داغ پخش کنید ( صدای آن را خواهید شنید). این باعث می شود که ترد بماند و خیس نباشد.
12
اجازه دهید باقلوا کاملاً بدون درپوش در دمای اتاق خنک شود.
طرز تهیه شربت
1
شکر و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. به آرامی بجوشانید تا شکر حل شود، حدود 10 دقیقه. به آن آب لیمو اضافه کنید و مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید. کنار بگذارید.
دستور پخت های مشابه
نظرات :
( 0 نظر ثبت شده)
باقلوای خانگی
باقلوا
