پشملبا

طرز تهیه پشملبا

با رسیدن تابستان و حضور میوه‌‌های رنگارنگ و خوشمزه در بازار، این‌بار به سراغ طرز تهیه یک دسر نوستالژیک فرانسوی رفته‌ایم که با طعم و رنگ ویژه خود، حال و هوایتان را عوض می‌کند. این دسر که پشملبا نام‌دارد، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای فرانسوی‌ با سس مخصوص و عطر دلنشین هلو است.
  پیچ ملبا، اولین بار در سال ۱۸۹۲ یا ۱۸۹۳ توسط سرآشپز فرانسوی آگوستو اسکوفر در هتل ساوی لندن، به منظور احترام به سوپرانو خوان استرالیایی نلی ملبا اختراع شد و پس از آن در منوهای غذا ماندگار ماند.

در نسخه ابتدایی سرآشپر از قوهایی یخی روی دسر استفاده کرده بود، پس از آن بود اسکوفر در ۱۹۰۰ تصمیم گرفت تا تغییری در این دسر ایجاد کند و سس قرمز تشمک را به آن اضافه کرد و نتیجه کاملا رضایت‌بخش بود.
هر چند که به‌جای هلو، بعدها از گلابی استفاده شد و در چند دستور هم ژله قرمز جای سس را گرفت، اما شما هم تا می‌توانید به این دستور پایبند باشید، چرا که آگوستو اسکوفر گفته: هرگونه تغییر در این دستور العمل، تعادل ظریف طعم را خراب می‌کند.در ادامه با آموزش طرز تهیه پشملبا با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای پشملبا

مراحل آماده سازی پشملبا