راویولی
حمیرا محمودزاده
7 دنبال کننده1,666 کالری
4 تعداد نفرات
30 دقیقه برای آماده سازی
20 دقیقه برای پختن
حمیرا محمودزاده
7 دنبال کننده1,666 کالری
4 تعداد نفرات
30 دقیقه برای آماده سازی
20 دقیقه برای پختن
طرز تهیه راویولی
راویولی را سلطان پاستاها مینامند و یکی از محبوبترین، اصیلترین و قدیمیترین انواع پاستاها در سراسر دنیا است. زادگاه اصلی راویولی شهر جنوا در مرکز ایتالیا است و سر آشپزهای این منطقه با استفاده از ترکیب دقیق طعمها و ادویهها برای آفرینش غذاهای خوش آب و رنگ مشهورند.
راویولی در زبان ایتالیایی به معنای بالشت است که به دلیل شکل ظاهری بالشت مانند، این نام را برای این پاستا انتخاب کردهاند. موادی که راویولی را تشکیل میدهند مانند پاستا است و عبارت است از آرد ، تخم مرغ و سبزیجات معطر که داخل آن را با مواد مختلف مانند پنیر پارمسان، سبزیجات تازه و گوشت گوساله و ... پر میکنند. در ادامه با آموزش طرز تهیه راویولی با ما همراه باشید .
مواد مورد نیاز برای راویولی
2 لیوان(۲۰۰ میلی لیتر)
1 جام (معمولی)
1 عدد
1 قاشق چای خوری
150 گرم
2 عدد (متوسط)
1 دسته
3 لیوان(۲۰۰ میلی لیتر)
100 گرم
2 قاشق سوپ خوری
1 قاشق سوپ خوری
مراحل آماده سازی راویولی
1
آرد، تخم مرغ، آب و نمک را با هم مخلوط کرده و خمیر سفتی تهیه کنید. روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
2
فیلینگ را با مخلوط کردن گوشت چرخ کرده، جعفری خرد شده، پیاز رنده شده و نمک آماده کنید.
3
خمیر استراحت کرده را به شکل ورقه ضخیم باز کنید. به مربع های 1 سانتی متری برش دهید. یک قاشق از مخلوط گوشت چرخ کرده را روی مربع ها قرار دهید و خمیر را از دو گوشه مخالف ببندید. مانتی آماده شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
4
آب گوشت را روی مانتی سرخ شده بریزید. دوباره آن را در فر قرار دهید و بپزید تا آب آن تبخیر شود.
5
مارگارین را در یک تابه آب کنید و گوشت مرغ خرد شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا گوشت پخته شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند بار دیگر هم بزنید. مانتی را از فر خارج کرده و سس مرغ را اضافه کرده و داغ سرو کنید.
دستور پخت های مشابه
نظرات :
( 0 نظر ثبت شده)
راویولی
